鶏もも肉を冷蔵庫から取り出し、室温にします

付け合わせの野菜は
お好みの量と形で
カットしておきます
にんじん・カボチャは1分程度レンジで温めておきます

フライパンにオリーブオイルを多めにしき、鶏もも肉の皮部分から強火で焼きます
※油がとぶので蓋がアルミホイルを

適度に焦げ目がついたら裏返しし、中火にして焼きます

※蓋をしたままで

鶏もも肉を焼いている間に
付け合わせの野菜を別のフライパンで焼きます

付け合わせの野菜には軽く塩コショウをします

中火のままで
肉の皮ではない面とフライパン全体に
塩コショウをします

そのまま
焦げ色を見ながら
何度かひっくりかえします。
※ずっと蓋したままです

肉が焼けたら
野菜と一緒に盛り合わせます

肉を焼いたあとの
肉汁＆油の中に
バター・醤油・炒めたしめじ・バジルの葉、塩コショウを入れ、混ぜながら沸騰させます

⑩のソースを最後に肉にかけて完成です