かぼちゃは食べやすい大きさに切り小量の水とお皿に入れ、すき間を少し開けてラップをし、レンジへ。500Wで２分～３分程度。

玉ねぎは薄切り、ソーセージは斜めにカット。シメジは石づきをとって切るか手で裂いて気になる場合は軽く洗う。

フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎとソーセージを炒める。(好みでガーリックを入れても)。

水気を切ったかぼちゃとシメジを入れて更に炒める。しんなりしたらコンソメと黒胡椒(あれば料理酒)を入れる。

最後にとろけるチーズを適当にちぎって入れ、まんべんなく炒め、全体に絡めて出来上がり。