にんじん・ピーマンを幅5ミリ程度の千切りにする。

水を入れた片手鍋（テフロン加工がしてあるものだとベスト）ににんじんを入れて煮立たせる。

にんじんに火が通ったら残っているお湯を捨て、ごま油を入れ熱する。

ピーマンを入れ、黒コショウ・塩をお好みの加減で加えさっと炒める。