米粉のふんわりバナナケーキ改良版
ケイコ先生 @cook_40038413
卵、小麦、乳製品不使用。あるものを入れたら、ふわっふわになったのです。それは・・・・
このレシピの生い立ち
砂糖が足りなくて、ジャムを入れてみたら、びっくりするほどふわふわに！なんでかなあ？
米粉のふんわりバナナケーキ改良版
卵、小麦、乳製品不使用。あるものを入れたら、ふわっふわになったのです。それは・・・・
このレシピの生い立ち
砂糖が足りなくて、ジャムを入れてみたら、びっくりするほどふわふわに！なんでかなあ？
アプリでひらく作り方
- 1
バナナをフォークでしっかりつぶします。
- 2
サラダ油、砂糖、ジャムを入れ、スプーンなどでぐるぐる混ぜます。ジャムを崩しますが、すこしかたまりがあってもおいしい。
- 3
米粉、B.P、重曹を混ぜて２に加え、水に酢を混ぜてさらに加えます。ぐるぐるまぜます。
- 4
パウンド型に流し込み、180度で30分程度焼きます。
- 5
米粉はいつも幸田商店さんのコレを使ってます。米粉によってかなり違いがでますが、これが安価できれいにできる気がする。
-
- 6
今回はこのジャムを使いました。いちごの種がプチプチするのもおいしい。いちじくジャムでもできたので、多分なんでもいいはず。
-
コツ・ポイント
ジャムを入れるとなぜふわふわになるのか不思議です。増粘多糖類のせいかと予想。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18722112
