うす揚げは熱湯をかけて油抜き、豆腐は一口サイズに切り、キャベツは洗ってざく切りしておきます。

混合節をだしパックに入れます。

水から火にかけ、５～６分沸騰させてだしが出たら、取り出します。

にんにく、酒、醤油、塩を入れ、ひと煮立ちさせたら、キャベツを入れ５分ほど煮ます。

フライパンで、モツをから入りします。
余分な脂が出てくるので捨てます。油が気にならない方は、この工程はいりません。

４に５のモツを入れさらに５分ぐらい煮込みます。

にら、うす揚げ、豆腐を入れます。にらがくたくたになれば完成です。唐辛子をお好みで入れて食べてください。