豆乳＆葛粉でふわっ・とろっな絶品豆腐
きょんちゃん☆☆ @cook_40109074
お店で出された絶品豆腐を再現。とっても簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
ちょっぴり高級な居酒屋の付きだしで出された「ぷりっ、とろっ、ふんわっ」なお豆腐♡お店の人からレシピを聞いて作ってみました。
豆乳＆葛粉でふわっ・とろっな絶品豆腐
お店で出された絶品豆腐を再現。とっても簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
ちょっぴり高級な居酒屋の付きだしで出された「ぷりっ、とろっ、ふんわっ」なお豆腐♡お店の人からレシピを聞いて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
葛粉、塩、豆乳を鍋に入れて中火にかける。
-
- 2
※葛粉が固まっている場合、豆乳に数分間、浸した後に漉して、固まりを砕いてから火にかけてください。
- 3
のり状になるまでしゃもじ等でかき混ぜます。
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- 4
のり状になったら型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
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- 5
食べる前に麺つゆをかけてください。お好みでわさびをのせてください。
- 6
2015年8月「葛粉」の人気検索でトップ10入りしました(≧▽≦)
コツ・ポイント
●『ふわっとろっ』よりも『プリッ!』とした豆腐がお好きな方は葛粉の量を25ｇにください。
●豆乳は濃厚なタイプがお勧めです。
●葛粉は固まりがある場合、粉末状に砕いてから火にかけてください。
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