モロヘイヤを洗い、茎の固い部分を切り落とす(葉っぱ部分は取っておく)

沸騰したお湯に塩を少し入れて(分量外)モロヘイヤを茹でる。

茎の色が変わったら冷水を通しザルに上げる。軽く絞っておく。

細かく刻む

おろしニンニクと麺つゆを混ぜたら出来上がり。