お豆腐はお水を切っておく。ピーマンは乱切り、長ネギはみじん切りにしておく。

フライパンを温めて油をひき、挽き肉を炒めて、色が変わってきたらチューブのニンニクとしょうがを加えて炒める。

フライパンにピーマンも加えて炒める。

豆板醤、甜麺醤とお味噌を加えて炒める。
(甜麺醤がなければお味噌と次に加えるお砂糖を少し増やす。)

お水を300ccとコンソメを加えて少し煮たったら、冷凍のなすとお豆腐を手でちぎりながら入れる。

お酒、お砂糖、しょうゆを加えて1～2分煮る。

片栗粉を水で溶いて加え、とろみがついたら最後に長ネギのみじん切りを加えて出来上がり。