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手羽先の和風ポトフ
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手羽先の和風ポトフ-レシピのメイン写真

手羽先の和風ポトフ

j爺j
j爺j @cook_40040384

寒いこの季節、野菜の煮込みが美味しいです。和風のポトフを作ってみました。

このレシピの生い立ち
野菜の旨味をだしたいなと思い作ってみました。

寒いこの季節、野菜の煮込みが美味しいです。和風のポトフを作ってみました。

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野菜の旨味をだしたいなと思い作ってみました。

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手羽先の和風ポトフ

j爺j
j爺j @cook_40040384

寒いこの季節、野菜の煮込みが美味しいです。和風のポトフを作ってみました。

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材料

3人分「
  • 手羽先 6本
  • キャベツ 1/2個
  • じゃがいも 3個
  • にんじん 1本
  • たまねぎ 1個
  • セロリ 1本
  • ほんだし 小1
  • 酒 大3
  • 醤油 大2
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作り方

  1. 1

    野菜は食べやすい大きさに切る。

    • 手羽先の和風ポトフ作り方1写真
  2. 2

    手羽先は塩こしょうしてフライパンで焼き色がつくまで焼く

    • 手羽先の和風ポトフ作り方2写真
  3. 3

    2を鍋にいれる。

    • 手羽先の和風ポトフ作り方3写真
  4. 4

    3に野菜を入れる。

    • 手羽先の和風ポトフ作り方4写真
  5. 5

    ひたひたの水を入れて、火をつける。

    • 手羽先の和風ポトフ作り方5写真
  6. 6

    沸騰したらあくをとり、野菜が柔らかくなるまで15分くらい煮て、ほんだし、酒、醤油を入れ5分ほど煮て出来上がり。

    • 手羽先の和風ポトフ作り方6写真

コツ・ポイント

野菜のうまみを出すため水から煮ます。この際調味料入れません。野菜のうまみを引き出すのが目的です。

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j爺j
j爺j @cook_40040384
2010/12/18 10:42に公開
50代で始めたクックパッドですが、私もついに前期高齢者の仲間入りとなりました。そこでニックネームを「j爺j」に変更しました。引き続きよろしくお願いします。広島に住む還暦越えの料理好きお爺です。 毎日スーパーに行き、いろんな食材を買っては、料理をしています。おかげでスーパーの店員さんとも仲良しになっちゃいました。今の目標はイタリアンを上手に作りたいということです。現役時代は考古学やってました。
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このレシピのキーワード

ポトフ セロリ にんじん キャベツ じゃがいも 酒 とり手羽先 玉ねぎ

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