漬けるだけ！青梅しょうゆ漬け♪
手前は梅のピクルス、奥がしょうゆ漬けです
このレシピの生い立ち
梅酒＆梅ジュースに飽きてきたので『しょうゆ漬け』にチャレンジ！
作り方
- 1
青梅を丁寧に洗って、水気を切っておきます
- 2
なり口のホシを竹串などで丁寧に取り除きます
- 3
殺菌した瓶に青梅を入れる
- 4
しょうゆを注ぎいれ、梅が乾かないように表面をガーゼで覆います
- 5
そのまま冷暗所で保存します
時々混ぜて様子をみます - 6
20日ほどでしょうゆに梅の風味が移ります
- 7
梅しょうゆは冷奴や刺身などに、梅は刻んでサラダや和え物にどうぞ
コツ・ポイント
常温保存なら２～３ヶ月、冷蔵保存なら約１年間美味しく食べられます。
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