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漬けるだけ!青梅しょうゆ漬け♪
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漬けるだけ!青梅しょうゆ漬け♪-レシピのメイン写真

漬けるだけ!青梅しょうゆ漬け♪

でめちゃん
でめちゃん @cook_40037970

手前は梅のピクルス、奥がしょうゆ漬けです
このレシピの生い立ち
梅酒&梅ジュースに飽きてきたので『しょうゆ漬け』にチャレンジ!

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材料

梅 500g分
  • 青梅 500g
  • しょうゆ 500g
  • 保存用瓶
  • 竹串
  • ガーゼ
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作り方

  1. 1

    青梅を丁寧に洗って、水気を切っておきます

  2. 2

    なり口のホシを竹串などで丁寧に取り除きます

  3. 3

    殺菌した瓶に青梅を入れる

  4. 4

    しょうゆを注ぎいれ、梅が乾かないように表面をガーゼで覆います

  5. 5

    そのまま冷暗所で保存します
    時々混ぜて様子をみます

  6. 6

    20日ほどでしょうゆに梅の風味が移ります

  7. 7

    梅しょうゆは冷奴や刺身などに、梅は刻んでサラダや和え物にどうぞ

コツ・ポイント

常温保存なら2~3ヶ月、冷蔵保存なら約1年間美味しく食べられます。

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でめちゃん
でめちゃん @cook_40037970
2009/05/31 11:33に公開

このレシピのキーワード

青梅

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