漬けるだけ!青梅しょうゆ漬け♪
手前は梅のピクルス、奥がしょうゆ漬けです
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梅酒&梅ジュースに飽きてきたので『しょうゆ漬け』にチャレンジ!
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梅酒&梅ジュースに飽きてきたので『しょうゆ漬け』にチャレンジ!
青梅を丁寧に洗って、水気を切っておきます
なり口のホシを竹串などで丁寧に取り除きます
殺菌した瓶に青梅を入れる
しょうゆを注ぎいれ、梅が乾かないように表面をガーゼで覆います
そのまま冷暗所で保存します
時々混ぜて様子をみます
20日ほどでしょうゆに梅の風味が移ります
梅しょうゆは冷奴や刺身などに、梅は刻んでサラダや和え物にどうぞ
常温保存なら2~3ヶ月、冷蔵保存なら約1年間美味しく食べられます。
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