ブラックベリーのジャム
mixinya @cook_40143227
たくさん実ったブラックベリー。甘酸っぱさを残してジャムにしてみました。
このレシピの生い立ち
庭に植えてあるブラックベリー。酸っぱくてなかなか食べづらいのでジャムにしてみました。
近所の方にも果実をもらって今回は作りました。
お世話になった人にもおすそ分け。
みんな喜んでくれました。ポリフェノールたっぷりで甘酸っぱく食べやすいです。
ブラックベリーのジャム
たくさん実ったブラックベリー。甘酸っぱさを残してジャムにしてみました。
このレシピの生い立ち
庭に植えてあるブラックベリー。酸っぱくてなかなか食べづらいのでジャムにしてみました。
近所の方にも果実をもらって今回は作りました。
お世話になった人にもおすそ分け。
みんな喜んでくれました。ポリフェノールたっぷりで甘酸っぱく食べやすいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ブラックベリーをよく水洗いして、ヘタなども取り除く。
水は切って置く。
- 2
厚手の鍋にブラックベリーを入れ、中火（ＩＨは５）のかける。
-
- 3
よくかき回しながら、２０分ほど煮る。
- 4
粗熱を取り、細かめのザルで裏ごしする。
完全に冷めてからしてもよい。 - 5
種を取り除いた果汁を量る。
今回は１１００ｇだったので砂糖を５５０ｇ用意する。
- 6
果汁を再び鍋に戻し、グラニュー糖を入れ火にかける。
はじめ中火（ＩＨは5）、沸騰後は弱火（ＩＨは3）
- 7
途中あくを取りながら、１時間ほど煮詰め、粗熱が取れたら容器に入れる。
完全に冷めてしまうと固まってしまうので注意！
コツ・ポイント
ブラックベリーはたくさんになるまで冷凍保存しておいてもよい。
種を裏ごしして取るが、多少入ってしまうこともあります。ペクチンが多いので、⑥の時間を３０から４０分位に加減しても、柔らかな状態にはなります。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18723970
