コックル又はあさりは鍋に入れて、大さじ2くらいの水か酒を入れて火にかけ蓋をします（分量外）。殻が開いたら剥いておきます。

トウモロコシは茹でてほぐしたものを用意します。

貝の身とトウモロコシ、酒、みりん、醤油、砂糖を入れて煮立たせます。
沸き立ってきたら生姜を入れて弱火で5分くらい。

冷まして味が含ませられたら完成！

酒蒸しにした時に出る出汁は味噌汁などの出汁として使ってください。