チンゲン菜は洗ったら１枚ずつはぎ取り、芯と葉に分ける。
芯は縦に半分、葉は４センチくらいに切る。

せせりは長いようなら、半分に切っておく。

せせりに塩こしょうをふってまぶしたあと、片栗粉をまぶしておく。(ブラックペッパーを使ってみたら絶妙でしたよ。)

フライパンを熱し、油をひく。せせりを重ならないように入れ強火で炒める。

裏目の色が変わったら、ひっくり返し強火のまま炒める。

両面の色が変わったら、チンゲン菜の芯を入れ、鍋を返しながら炒める。(強火のまま)

せせりに焦げ目がつきはじめ、芯に火がとおったら、葉を入れて炒める。

葉が柔らかくなったら、ウェイパァーを入れ混ぜながら炒める。最後に鍋のまわりにポン酢をまわし入れてからませたらできあがり！