手羽元に塩、胡椒をして置いておく｡玉葱､エリンギは食べやすい大きさに切る｡

置いてた鶏の表明の水分を拭き､薄力粉(分量外)を塗し､フライパンで表明全体を焼く｡焼き色が付いたら皿に移す｡

そのままのフライパンで､塩､胡椒で玉葱､エリンギを炒める｡しんなりしてきたら､一旦皿に移す。

そのままのフライパンにバター､大匙１〜２を溶かし､薄力粉を入れ焦げない様に炒める｡

粉っぽさが無くなり､まとまったら､水､酒をいれる｡お湯だと尚良い｡

ダマにならない様に慎重にするのは､面倒なので､固まった小麦粉は味噌こし等で､こしちゃいます｡

こして､スープが滑らかになったら､ブイヨンを入れ､炒めた具､鶏も入れて蓋をする｡弱中火で10分程煮る｡

ケチャップ､ソースを入れよく混ぜる｡スープのかたさを見て､お湯､牛乳をいれる｡

味を見て､塩や胡椒を足して下さい｡ 最後に蜂蜜で甘さを出し､バターでコクを足して､弱火で5分〜10分煮て完成。