鶏胸肉に塩をまぶし揉み込む。その後片栗粉をまぶす。

さつまいもは乱切りに。

フライパンにごま油を入れ、鶏肉を入れて焼きめをつける。

３にさつまいも、水、砂糖、酒、みりん、醤油の順番で調味料を入れる。（最初から全部まとめて混ぜていてもいい。）

強火で５分。
落としぶたをして水分がほぼ無くなったら出来上がり。