ココナッツミルク＆シュガーケーキ
ココナッツにこだわって作ってみた、ヘルシーなチーズケーキもどきです。出来上がりは何故か不思議とアップルのような香り！？
このレシピの生い立ち
タイ料理とチーズケーキが好きなワタクシが、タイの素材メインでチーズケーキみたいなものを作れないか？と、ココナッツミルク＆ココナッツシュガーの組み合わせを思いつき、ちゅんこっこ さんのレシピID :18860351 を参考にして作ってみました。
ココナッツミルク＆シュガーケーキ
ココナッツにこだわって作ってみた、ヘルシーなチーズケーキもどきです。出来上がりは何故か不思議とアップルのような香り！？
このレシピの生い立ち
タイ料理とチーズケーキが好きなワタクシが、タイの素材メインでチーズケーキみたいなものを作れないか？と、ココナッツミルク＆ココナッツシュガーの組み合わせを思いつき、ちゅんこっこ さんのレシピID :18860351 を参考にして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトをコーヒーフィルターを使って一晩水切りします。出た水（乳清、ホエー）はパン作り等に使えます。
-
- 2
ここで使っているココナッツシュガーは、タイ産のこんなパッケージの、無漂白のものです。
-
- 3
あらかじめバターを薄く均一に塗っておいたケーキ型を、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
-
- 4
水切りヨーグルト、ココナッツミルク、ココナッツシュガーを合わせます。
-
- 5
こんな風になめらかになるまで、よ～く混ぜて溶かします。
-
- 6
卵黄、小麦粉を加えて更によく混ぜて、均一な状態にします。
-
- 7
ケーキ型に流し込み、型を軽くたたいて表面を整え、170℃に余熱したオーブンで45～60分焼きます。
- 8
焼き時間は、焼き色を見ながら調整し、竹串等で突いて何も付いてこなければOKです。
- 9
粗熱を取ってから型から外し、冷蔵庫で冷やしてから切った方が崩れにくいようです。
コツ・ポイント
写真でも分かるように、ココナッツシュガーはとても粘り気があって溶かしにくいので、根気よく混ぜ合わせてください。
（2010.12.25 レシピID :18733628を踏まえて、6番目までの手順を共通にしました）
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
