たまごをボールに溶き、塩コショウをし、熱したフライパンで大きく混ぜながら半熟に平たく焼く。

オムライスの要領で、２のたまごの上に１のご飯を乗せ、巻き込みながら皿に盛り付ける。

耐熱容器に水で薄めた麺つゆ、寿司酢を入れ軽く沸騰させ、水溶き片栗粉をくわえてとろみを出す。
３にかけて出来上がり。