トリ胸肉は冷凍しておき、食べる日に解凍するようにする。

室温か冷蔵庫で２割程解凍し、皮を剥いだ後、薄く削ぎ切りにする。
注・解凍し過ぎると薄く切れないので注意する。

鍋に出汁を張り、お好みで野菜等を入れ、しゃぶしゃぶする。
我が家はモモ肉を少し出汁を取るのに使用します。