材料を準備する。シーフードミックスは解凍して水気を拭き取りオリーブオイルで炒める。ザルをセットしたボウルにあげておく。

フライパン（26㎝）を温めて、オリーブオイルを入れる。にんにくを入れて香りが出たら玉ねぎ、パプリカを入れて炒める。

米を入れてしっかり混ぜながら2分ほど炒める。酒を入れる。シーフードミックスを炒めた時に出た魚介の旨みスープを入れる。

計量カップで混ぜておいた⚫︎を入れる。表面を平らにして、➊で炒めたシーフードを乗せる。

沸騰してきたら蓋をして弱めの中火で12分加熱する。蓋を開けてブラックオリーブを乗せて再び蓋をする。弱火で8分加熱する。