鶏肉に、あらかじめ塩・こしょうをして１０分ほどおいておきます。

フライパンにサラダ油をひいて、皮目から焼きます。

中火で、きつね色になるまで、こんがり焼き付けます。

（油はねするので、蓋をしています。）

焼き色がついたら、裏返して、もう片面も焼き付けます。

※ここでは、中まで火は通っていなくて大丈夫です。

両面を焼きつけたら、余分な油をふき取り、☆をすべて加えます。
蓋をして、時々返しながら裏表照り焼きします。

肉に中まで火を通したら蓋をとり、煮汁を煮つめます。煮汁にとろみがでてきたら、肉だけをとりだし、皿にもりつけます。

フライパンに残った煮汁に、★玉ねぎのみじん切り・バターを加えて２～３分煮つめます。

再びとろみがついて、てりのあるソースができます。

ソースを上からかけ、ベビーリーフをそえます。

ベビーリーフをソースにからめながら、お肉といっしょに食べても美味♡

2012.12.24
おかげさまで
話題入りさせていただきました。感謝♡