イワシは頭を取って開きにします。苦手な人はイワシの開きを使います。

小麦粉にカレー粉を加えて混ぜます。パン粉にも粉チーズを混ぜておきます。卵は溶きます。

イワシを小麦粉、卵、パン粉の順に衣を着けて油をひいたシートにのせ、更に油をイワシにかけます。

お好みでソースをかけて食べます。カレー粉やチーズの味がついてるから、いらないけど。