手羽先は先端をカットし、肉の部分を半分にして手羽中の形にする。※先端はここでは使わず別途ダシ等に利用します

○を全体に満遍なくふりかけて揉み込み、２０分おく。

オリーブ油を皮目へ塗り、魚焼きグリルで両面をこんがり焼く。２０分ぐらい。