八朔を剥く。

実は使わないので別で食べてくださいね～。

剥いた皮を水にさらし、白いところをふやかす。
ふやけたら白いところをギザギザスプーンでこそげるまたは包丁でそぐ。

好みの細さに刻む。

写真は３㎜程度に刻んだものです。

分量外の熱湯にさらす。（５分くらい）お湯を切る。
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もう一度繰り返す。

上白糖、水、刻んでさらした皮を鍋に入れ、沸騰したら弱火でこがさないようにコトコトと１５～２０分。

焦がさないように注意しながら、火を強めて水分をとばす。

クッキングシートなどに広げ、荒熱をとる。

荒熱がとれたら、グラニュー糖をまぶし、なるべくくっつかないようバラす。後は２日くらいほったらかして乾燥したら完成です♪

◆生姜糖
　　（ID：18729816）も
　 どうぞ♪