かぶは乱切りに。豚肉は４cm幅に切る。しょうがは薄切りに。

ナベに油を入れて、しょうがを炒める。香りがしてきたら、豚肉、かぶの順で炒め合わせる。

だし汁を加えて、アクを取り、酒、砂糖、しょうゆ、みりんを加えて、落とし蓋をして弱火で煮込みます。

汁けがほぼなくなるまで煮込んだら完成です。