薬膳★ひらたけと丸ごと玉ねぎのポトフ

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【国際薬膳学院レシピ】きのことにんにくで風邪やインフルエンザ予防！！
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この冬のりきりたく作りました

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材料

4人分
  1. 玉ねぎ(中)　皮をむいて頭のとんがりは落とすが煮ている最中に玉ねぎが剥がれてバラバラにならないように根っこはつけたままにする 4個　　
  2. ブロックベーコン 150ｇ　(ウインナーでもＯＫ)　
  3. 霜降りひらたけ　 1パック　(エリンギでもＯＫ)
  4. にんにく 2片
  5. 水 1000ｃｃ
  6. ブイヨンキューブ 2～3個
  7. 塩 小さじ1/2
  8. ローリエ 1枚
  9. 粗引き黒コショウ　 少々
  10. とろけるスライスチーズ　 8枚
  11. パセリみじん切り 少々

作り方

  1. 1

    鍋に水と丸ごと玉ねぎ、ベーコン、にんにく、ひらたけローリエ、にんにく、ブイヨンを入れて煮る

  2. 2

    沸騰したらふたをしてずらして弱火にしてそのままことこと20分ほど煮る。塩と粗引き黒コショウで味を調える

  3. 3

    味が染みるようにそのまま煮汁を冷ます

  4. 4

    食べる前にまた火を入れて、器に盛り鍋にとろけるチーズを入れるか、盛り付けた後玉ねぎにかぶせる。パセリを散らして出来上がり
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