アップルシナモンのパン
hana0701as @cook_40169213
冬の夜はあま～いアップルシナモンのパン
ラム酒とスパイスで大人の味♪
このレシピの生い立ち
グランマドレを使ってパネトーネ風味のパン
あまーく煮たりんごで作りました
アップルシナモンのパン
冬の夜はあま～いアップルシナモンのパン
ラム酒とスパイスで大人の味♪
このレシピの生い立ち
グランマドレを使ってパネトーネ風味のパン
あまーく煮たりんごで作りました
アプリでひらく作り方
- 1
生地の材料をすべてHBに入れてこねる
そのまま常温で発酵
今回は室温20度設定で約４時間でした -
- 2
りんご煮を作る
りんごイチョウ型に切り砂糖と一緒に少しくたっとなるまで煮る
シナモン、ナツメグ、ラム酒をあえておく -
- 3
発酵が終わったらパンチ丸めてベンチタイム15分
-
- 4
生地を麺棒で４０×２０にのす
手前のほうにりんごを並べ隙間の無いように手前から巻く -
- 5
巻いた生地を１２個の輪切りにしてクッキングペーパーをしいたバットに並べる
-
- 6
２次発酵
オーブンの発酵３５度１５分したらラップしてホットカーペットへ移動
オーブンの余熱開始
トータル時間約３５分 - 7
発酵が終わったら
溶き卵を表面に塗って
オーブン上段で１８０度２０分焼く -
- 8
冷めたらパウダーシュガーを全体に振る
コツ・ポイント
ドライイーストを少ない分醗酵時間が長いです。
イースト臭さが無く おいしく出来ました♪
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