大根、にんじんは皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
ごぼうは皮をこそげ、斜め切りにし、水にさらしてアクをぬきます。

白菜、えのき、しめじ、木綿豆腐は、食べやすい大きさに切ります。
こんにゃくは、細切りにし、下茹でしてアクを抜きます。

豚肉は、熱湯でさっと湯通しし、リードの上で水分を取ります。
鍋にだし汁と根菜を入れて火にかけます。

煮立ったら、残りの野菜、こんにゃく、味噌を入れます。
ふつふつしてきたら、豆腐、豚肉を加え、リードで落とし蓋をします。

ふつふつしたら出来上がりです。
そのまま冷めるまでおいておくと、リードに余分な脂が着いてくれるのでさらに脂質カットです！