☆を合わせて2度ふるっておく。卵は卵白と卵黄に分け、別々のボールにて入れておく。牛乳をレンジで温め、抹茶を溶かしておく。

卵白に砂糖を2～3回に分けて入れながらツノが立つまでしっかりと泡立てる。ハンドミキサーはそのまま③へ使用してOk。

180℃で予熱開始。卵黄に砂糖を2～3度に分け入れながら白くもったりするまで泡立てる。湯せんしながらだと時間短縮になる。

③にサラダオイルを少しずつ加え、ハンドミキサーで混ぜる。続いて抹茶ミルクも少しずつ加え、同様に混ぜる。

④に粉類をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。卵白を大さじ2位入れてしっかりと混ぜ合わせる（泡が消えてもOK）。

⑤に残りの卵白を3度に分けて加え、その都度切るようにさっくりと混ぜる。型に流し込む。

甘納豆を散りばめて、所々箸などで沈める。台にトントンとたたいて整える。
180℃で15分、170℃で25分焼く。

焼きあがったら台の上にドンッと落とし空気を抜く。すぐに逆さまにしてワインボトルなどに刺して冷ます。冷めたら完成♪