かぼちゃは種を取り、一口大に切る。皮をむき、蒸し器で10分蒸す（竹串が通るくらいまで）。

プロセスチーズとハムは5mm角に切る。

ほうれん草はゆでて3cm幅に切る。

ボウルに１を入れ、熱いうちにフォークでつぶす。２を加えて混ぜ、4等分にする。

4等分にした４をラップで茶巾にし、器に入れる。

あんを作る。
Aを合わせ、水溶き片栗粉を作る。

鍋にだし汁と調味料を入れ、火にかける。沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。

５に７をかけ、ほうれん草を添える。