＊冬のおつまみ＊いかにんじん♪
桜もっち @cook_40035957
郷土料理のいかにんじん。
毎年忘れずに作るための、覚書レシピなり(笑)
このレシピの生い立ち
毎年分量などを忘れちゃうので、覚書です(^_^;)
＊冬のおつまみ＊いかにんじん♪
郷土料理のいかにんじん。
毎年忘れずに作るための、覚書レシピなり(笑)
このレシピの生い立ち
毎年分量などを忘れちゃうので、覚書です(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
するめは、市販の切ってあるものを使用。酒に漬けて半日置きます。するめが柔らかくなり、生臭みも消えます。
- 2
にんじんは千切りにしてザルに取り、塩を軽く振って揉み込んでから、熱湯を回しかけ、このまま完全に冷まします。
- 3
するめを浸していた酒・めんつゆ・みりん・砂糖を鍋に入れ、沸騰させます。その後、完全に冷まします
- 4
にんじんと漬け汁が冷めたら、タッパーに入れます。するめを下にした方が、味がしみやすいかも。一晩置いたら出来上がりです♪
コツ・ポイント
おかずに良し、おつまみに良しのいかにんじん。
それぞれの家庭で、それぞれの作り方があります。
いろんな人のレシピを取り入れながら、コレがウチの定番レシピになりました（^ω^）♪
めんつゆは、昆布だし入りのものを使ってます。
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