鍋に水と塩を入れて沸かし、パスタを茹で始める。

大きめのボウルに薄皮をはいだたらこを入れ、料理酒をふりかけてほぐす。

バターを耐熱容器に入れてレンジで10～20秒加熱して柔らかくする。

柔らかくしたバター、レモン汁、マヨネーズ、こぶ茶を２のボウルに加えて混ぜる。味を見て塩で調節する。

茹であがったパスタを湯切りし、４のボウルに加えて良く絡める。

パスタをお皿に盛りつけ、きざみ海苔と刻んだ大葉をたっぷり乗せて出来上がり。（画像では大葉を一人１０枚使用）

※ソースは冷凍保存も出来るので、わが家ではたくさん作って冷凍保存しています。休日のランチの定番です。