まず、豚肉を食べやすいサイズに切り、片栗粉をまぶします。鍋にお湯を沸かし茹でます。ザルにあげて、常温で冷ましておきます。

★の生姜は小器にすりおろし、ポン酢と合わせておきます。
乾燥ワカメ（海藻類）は水・または湯で戻しておきます。

トマトは一口サイズに切ります。 アボカドは縦半分に切り皮を剥き、種を取り出してトマト同様に一口サイズに切ります。

レタスは水洗いし、水気をよく切ります。お皿に敷いておきます。

ここでうどんを茹でます。茹であがったら、冷水でよくもみ洗いをします。（夏は氷水で締めるといいかもです）

レタスを敷いたお皿に、うどん→豚肉→ワカメ→アボカド→トマト→かつおぶしの順に盛り、★とマヨネーズを掛けて出来上がり♪