天然酵母のポリポリクラッカー☆
のあぷ～ @cook_40035762
せっかく育てた天然酵母♪パンだけじゃなお菓子にも変身してもらいました(^^)
混ぜるのはＨＢに♪生地は冷蔵3日ＯＫ
このレシピの生い立ち
自家製天然酵母♪♪お菓子も作りたくて。
天然酵母のポリポリクラッカー☆
せっかく育てた天然酵母♪パンだけじゃなお菓子にも変身してもらいました(^^)
混ぜるのはＨＢに♪生地は冷蔵3日ＯＫ
このレシピの生い立ち
自家製天然酵母♪♪お菓子も作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーに全て投入→コネのみのコースでスタート
ＨＢない場合は大き目のボウルで手で合わせてくださいね☆ - 2
様子を見ながらパン生地より少し硬めに水分調整し、だいたいひとまとまりになったら取り出す
- 3
ラップの上で薄く延ばし、折りたたむ作業を3,4回行い、ぴっちり包んで冷蔵庫へ（2つに分けるとやり易い）
- 4
最低1日冷蔵し、3mm厚位の長方形に伸ばす
- 5
クッキングシートに移して全体をフォークでピケ→スティック状にカット
- 6
そのまま200℃予熱のオーブンで15分→裏返して10分
硬くなっていたらＯＫ - 7
まだ柔らかい場合は150℃位で5分くらいずつ、様子を見ながら追加してください
コツ・ポイント
冷蔵庫で寝かした後、もう１度薄く延ばして折りたたむ作業(層を作る)をするとザクザクポリポリ度がＵＰ♪ 水分を飛ばすので、出来上がり後も長持ちしますよ☆ 素朴なお菓子が好きな人にオススメ♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18729192
