鮭をささっと洗ったら（洗うもの？）フライパンにそのまま載せて火にかけながら、皮や骨を取り除く。

フォークの背をねかせるようにして、ほぐしていく。

酒、砂糖で味付けしたら出来上がり。
ごまと醤油をプラスしてフレークにもふりかけにもアレンジどうぞ。