ホワイトソースを作る。バターを鍋に溶かす。薄力粉を加えてダマにならないように混ぜる。

牛乳を少しずつ加えて混ぜる。塩コショウとコンソメを加えて味付け。

玉ねぎを1/4みじん切り、1/4をスライスに。

ハンバーグ作り。ひき肉に塩コショウとナツメグを入れて、ねばりが出るまでこねる。

卵とパン粉、玉ねぎみじん切りを加えて、さらにこねる。二つに分けて形を整える。

フライパンにサラダ油をあたため、ハンバーグを両面焼く。中まで完全に火が通ってなくても可です。

グラタン皿に取る。同じフライパンで玉ねぎスライスを炒める。

ホワイトソースの鍋に炒めた玉ねぎスライスを加えてあたため混ぜる。

トマトとブロッコリーを食べやすい大きさに切る。

グラタン皿のハンバーグの上にホワイトソースをかけて、トマトとブロッコリーとチーズとパン粉をのせて、オーブンで10分焼く。