鍋に60℃位の湯を入れる。

蒸し器にすっぽりと入る大きさのボウルに生地を入れる。

鍋の上に蒸し器を置き、キッチンペーパーをはさんで蓋をして生地の乾燥を防いでください。

後はじっくり時間をかけて待つだけ♪
【１～２時間位】

二次発酵は、湯を大きめのフライパン入れ、天板を乗せる。
生地に霧吹きをしてラップを掛け乾燥を防ぐ。

お湯がぬるくなった時は軽く火にかけて温め直してください。
※蒸し器はよける。