大豆は乾燥大豆なら、前日からたっぷりの水を付けておき、柔らかくゆでる。

さつまいもは大豆くらいのサイズに角切りにして、水にさらしておく。

ひじきを戻す。（ひじきと水を鍋に入れて沸騰させ、そのまましばらく置いておくと早く戻ります。）

ボールに全ての材料を混ぜて、水を加減しながら入れる。（衣が材料にまとわりつくくらい）

大きめのカレースプーンにすくって、１８０度くらいの油で揚げる。