黒蒸しにんにくは適度な大きさに切り、マッシュルームは汚れを払ってから食べやすい大きさに切ります。

エビは殻と尾を取り除いて、背に切込みを入れて背ワタを取ります。

片栗粉大さじ1、塩少々、水大さじ1（分量外）で揉み、水で流し、水気はキッチンペーパーでよく拭きます。

フライパンでオリーブオイルとにんにくを熱し、ブロッコリーとマッシュルームを加えて中火でさっと炒めます。

エビと白ワインを加え、エビの色が変わったら醤油を回し入れて、お皿に盛ったらできあがりです。