茄子は、煮てよし！炒めてよし！焼いてよし！ぬか漬けや浅漬けにも最高に相性がよく、料理の幅が広がる万能野菜ですよね(^^)
このレシピの生い立ち
茄子にはカラダを冷やす作用があり、体の内側から余分な熱をとり、のぼせやほてりを鎮めます。また茄子に含まれるコリンという成分には、胃液の分泌を促す働きがあり肝臓機能を高める効果があるため食欲不振に有効です。