隠し味ガリでさっぱり料亭のアジ！そうめん
ひぃさん家のお食事会 @cook_40127799
混ぜるだけ！とっても簡単なのに本格的
是非一度お試しを☆我が家に伝わる伝統そうめん♪私、アジ苦手なんですがこれは大好き☆
このレシピの生い立ち
我が家の伝統いりレシピ私が唯一アジを食べれる食べ方です☆親戚の料亭で１０年前に頂いたそうめんのアレンジを頂いたのをヒントにそうめんの上にガリが添えてあったので、そうめんとガリを混ぜたらいいのでは？と☆混ぜつづけて１０年是非一度お試しを☆
隠し味ガリでさっぱり料亭のアジ！そうめん
混ぜるだけ！とっても簡単なのに本格的
是非一度お試しを☆我が家に伝わる伝統そうめん♪私、アジ苦手なんですがこれは大好き☆
このレシピの生い立ち
我が家の伝統いりレシピ私が唯一アジを食べれる食べ方です☆親戚の料亭で１０年前に頂いたそうめんのアレンジを頂いたのをヒントにそうめんの上にガリが添えてあったので、そうめんとガリを混ぜたらいいのでは？と☆混ぜつづけて１０年是非一度お試しを☆
アプリでひらく作り方
- 1
アジが美味しそーだったので購入
お刺身で出した余りを
使いました♪
まずわ６枚ほど取り出し -
- 2
アジを６枚細切りにし
(たたきの場合はそのまま)
ボールにin -
- 3
生姜のチューブを１．５センチほどin
まぜまぜ
(臭みがなくなります)
- 4
★を入れていきましょう
ごま油〜ごま〜すりごま〜めんつゆinまぜまぜ
-
- 5
隠し味！ガリの登場です
-
- 6
細切りにして 待機！
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- 7
そうめんを茹でてください
-
- 8
茹で上がったら冷たい水に氷を入れて
冷たく麺を引き締めて！
ボールにinガリもin -
- 9
まぜまぜ
-
- 10
お皿を用意し盛り付けます♪
-
- 11
麺をいれたら窪みをつくり
★で混ぜたアジを優しくのせて -
- 12
万能ネギをパラパラと
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- 13
最後にめんつゆを大さじ1(好みの量を)
上からかけたら出来上がり♪ -
コツ・ポイント
ポイントは三つ
★アジが苦手なので生姜チューブで臭みを消します
★麺を水＆氷でよく冷やす
★ガリはたっぷりまぜまぜして
つくれぽ
料理大好き☆一応調理師免許を持ってます。趣味は食べる事。料亭フレンチ寿司屋と親戚みんなシェフだったり自営業や神主の叔父様もいます。好きな食べ物美味しい物ならなんでも♡デザートや中華は特に興味なし一度食べれば味を再現するのが特技みなさまの笑顔になるレシピを提案したいなと思っています☆
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