鍋に牛乳と生クリームとグラニュー糖を入れ沸騰しないように弱火〜中火で火にかける｡

温まったらゼラチンを加えてゴムベラで混ぜてゼラチンが溶けたらバニラエッセンスを６ふり入れる。

大小二つのボウルを用意し、小さい方のボウルに②をこし器を通して入れる。大きい方のボウルには氷を入れ、５分程冷やす。

だいたい冷めたら容器に入れ約３時間冷蔵庫に入れて固める。

冷やしている間に、カラメルソースを作る。小さな鍋に砂糖と水を入れ火にかける。

飴色っぽく焦げ目がついたらすぐに火から下ろし水･大さじ２を加える。※この時、かなり飛ぶので火傷に注意してください。

⑤が固まったら、カラメルソースをかけてできあがり♪