お魚で！麻婆豆腐
くまのかなほ @cook_40038874
お魚はフライパンで焼きながらほぐします。大人も子供も食べられるように、辛味は仕上げに加えるようにしました。
このレシピの生い立ち
子供のお魚嫌い対策に考えました。わざわざお魚を細かく切る必要が無い、作り手も楽、子供も喜んで食べてくれる麻婆豆腐です。
お魚で！麻婆豆腐
お魚はフライパンで焼きながらほぐします。大人も子供も食べられるように、辛味は仕上げに加えるようにしました。
このレシピの生い立ち
子供のお魚嫌い対策に考えました。わざわざお魚を細かく切る必要が無い、作り手も楽、子供も喜んで食べてくれる麻婆豆腐です。
アプリでひらく作り方
- 1
ａをフライパンに入れ、ごま油で炒めていきます。しんなりしたらお魚を入れるスペースを少し作ります。
-
- 2
1にお魚を入れます。火が強すぎる時は少し弱めます。お魚が焼けてきたら粗くほぐします。
-
- 3
2に水（分量外）を半カップ入れます。ｂを加え、味噌とスープの素を水の中で溶きます。
-
- 4
豆腐を加え、2分ほどふつふつと煮ます。軽く上下を返したら、火を切り、そのまましばらく冷ましましょう。
-
- 5
片栗粉を小さじ4の水（分量外）で溶きます。冷めた4に加えてひと混ぜし、ニラなども入れ、再び火（強火）にかけます。
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- 6
とろみがついたらお皿に盛り付けましょう。お好みで「食べるラー油」や「キムチ鍋の素」をのせてお召し上がりください＾ェ＾
-
コツ・ポイント
・魚は鮭・サバなど、切身が便利です（写真はツバス）。火が通れば骨も皮も簡単に身離れします。怖い方は一度お皿に戻してほぐしてみてください。
・しばらく冷ますことで野菜や豆腐から余分な水分が出てきます。とろみをつけるのはその後がベストです。
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