鶏むね肉の脂肪と皮を除き、ひと口大のそぎ切りにする。塩少々をふる。

◎◎◎を合わせておく。

鶏むね肉に片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油を熱し、肉を重ならないように並べる。

ふちが白くなったらひっくり返し、蓋をして弱火で２～３分蒸し焼きにして火を通す。

余分な脂が出ていればキッチンペーパーで拭き取る。
中火にして◎◎◎を加えてからめ、いりごまも加えてざっと混ぜる。