オリーブオイルでかぼちゃスープ
これが一番美味しいかぼちゃスープのレシピ！オリーブオイルを入れることで味に深みが出て、まるでレストランのよう❤
このレシピの生い立ち
15世紀、ポルトガル人によって鉄砲と共に”カンボジア”から持ち込まれたものが、なぜか訛って”カボチャ”になったという説が有力のかぼちゃ。ポルトガルでも定番のスープ料理です。旬の食べ物を使った料理として、冷やしても温めても美味しいスープです。
オリーブオイルでかぼちゃスープ
これが一番美味しいかぼちゃスープのレシピ！オリーブオイルを入れることで味に深みが出て、まるでレストランのよう❤
このレシピの生い立ち
15世紀、ポルトガル人によって鉄砲と共に”カンボジア”から持ち込まれたものが、なぜか訛って”カボチャ”になったという説が有力のかぼちゃ。ポルトガルでも定番のスープ料理です。旬の食べ物を使った料理として、冷やしても温めても美味しいスープです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを切り、しんなりするまでオリーブオイルで炒めます。
-
- 2
そこに皮と種をとったカボチャを入れます。（カボチャをレンジで温めると皮を剥きやすくなります）
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- 3
水とコンソメを入れて蓋をし、水がなくなるまでひたすら弱火でグツグツ煮ます。
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- 4
柔らかくなったカボチャにオリーブオイルを足し、木ベらでペースト状にします。ここがとても重要。
-
- 5
時間がない方はハンドミキサーを使うとすぐにペースト状にできます。
-
- 6
ペースト状になってきたらそこに牛乳をいれ、お好みに合わせて塩コショウで味を調節します。
-
- 7
冷製スープにしたければ冷蔵庫で寝かして下さい。温かく飲みたければそのまま弱火で沸騰する直前まで火にかけます。
-
- 8
仕上げにカーザアナディア プライベートコレクションをかけ、上にコリアンダーなどハーブをのせてみると美味しくなります！
-
コツ・ポイント
今回は隠し味のオリーブオイルが特に重要になります。青々しくフルーティーなカーザアナディア プライベートコレクションがスープの味を更に奥深く、コクを出してくれます。かぼちゃとの相性もバッチリです。仕上げにかければ見た目もバッチリです。
つくれぽ
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