干し椎茸は３００ccの水につけて戻す（できれば前日からつけて冷蔵庫へいれておくと翌日美味しいお出汁がとれます。）

切り干し大根は洗ってから水に１０分ほど漬ける。 人参は３㎝ほどの長さで千切り。揚げは熱湯をかけ油ぬきしてから細く切る。

干し椎茸も細く切る。サヤエンドウは熱湯でさっと茹でたら水にとり斜めに細く切る。材料は長さを合わせて細くきること。

ゴマ油を温め切り干し→椎茸→人参しめじを炒める。椎茸の戻し汁を入れて京揚げを散らす。みりんを入れ２～３分おき☆で味付け

私は味の染みた翌日食べるのが好きです。