とろける豚スペアリブ
タンゴダンゴタンゴ @cook_40165880
甘辛くお箸でホロリと骨から肉が剥がれる旨味たっぷりのスペアリブです！ご飯が進むし、おもてなしにピッタリ。
このレシピの生い立ち
スペアリブは大好きなのですが、食べずらいのが難点。そこでとろける様に柔らかいレシピを考えました。
とろける豚スペアリブ
甘辛くお箸でホロリと骨から肉が剥がれる旨味たっぷりのスペアリブです！ご飯が進むし、おもてなしにピッタリ。
このレシピの生い立ち
スペアリブは大好きなのですが、食べずらいのが難点。そこでとろける様に柔らかいレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚スペアリブは1本づつに切り分けて、ドリップが出ているようならキッチンペーパーで拭き取る。
- 2
切り分けたスペアリブをスロークッカーに入れて水をヒタヒタに追加、ローリエを３、4枚と塩を入れLowで4〜6時間煮込む。
- 3
煮上がったら深めのフライパンに身を崩さないように入れ、タレを回しかけ中火にかける。
- 4
肉が崩れないようにスプーンで煮汁をかける。箸などで返すのは厳禁。煮汁が半分以下になり肉に照りが出てきたらできあがり！
-
- 5
※ 取れたスープは熱いうちに漉してスープストックに。
いったん冷やすと上にラードが固まるので取り除くとヘルシー！ - 6
※副産物のスープストックは、コラーゲンがプリプリで栄養豊かなので美味しいスープ作りに大活躍です！
コツ・ポイント
あらかじめ★じるしのタレをしっかり混ぜておく。ジャムの甘さによってハチミツの量を調節してください。
また、スロークッカーがなくても作れます。その場合は鍋で弱火にして2時間放置煮込みしてくださいね。
下ごしらえで採れたスープは、スープに転用！
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