ご飯が進む★五香粉香る手羽先のさっぱり煮
ノワーズ @cook_40034561
しっかり味のついた鳥手羽は絶品！さっぱりだけどもコクのあるタレでご飯が進みますよ〜
このレシピの生い立ち
五香粉使って普段とは違う手羽煮を作ってみました。ほんのり香る五香粉が中華料理や台湾料理を思わせてくれます。
ご飯が進む★五香粉香る手羽先のさっぱり煮
しっかり味のついた鳥手羽は絶品！さっぱりだけどもコクのあるタレでご飯が進みますよ〜
このレシピの生い立ち
五香粉使って普段とは違う手羽煮を作ってみました。ほんのり香る五香粉が中華料理や台湾料理を思わせてくれます。
作り方
- 1
準備1
卵は茹でて殻をむいておく。
にんにくは半分にして芽を取り包丁で潰し生姜はスライスして◎を全て混ぜておく。 -
- 2
準備2
手羽先は骨と骨の間に切り込みを入れておく。 -
- 3
フライパンに油をひかず手羽を入れて中火で少し焼き色をつける。
-
- 4
手羽がかぶるくらいの水を入れて沸騰したらアクを取る。
-
- 5
◎の調味料と卵を加えて、落し蓋をして煮汁が半分くらいになるまで中火で煮る。
-
- 6
煮汁が半分になったら手羽と卵を取りお皿に盛り、煮汁に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- 7
煮汁を卵と手羽にかけ、お好みで浅葱をかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
煮込むときに煮汁が多いようだったら水分を飛ばす感じで、逆に少ないようだったら様子みて焦げないように水を足してください。
出汁の出たコラーゲンたっぷりの煮汁が後引くうまさ( ^ω^ )ご飯が進んじゃいます。
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