母の味 なんちゃって フィナンシェ
punk_bunny @cook_40076976
フィナンシェ型がなくても味はその物。簡単に焼けるし、ちっこくってかわい～よ。 こがしバターがアクセントのフィナンシェです
このレシピの生い立ち
ホリデーベーキングで、クッキー＆チョコ以外を作りたかったけど、フィナンシェ型がなくて、カップケーキ型を使ってみて、味は同じだったので。
母の味 なんちゃって フィナンシェ
フィナンシェ型がなくても味はその物。簡単に焼けるし、ちっこくってかわい～よ。 こがしバターがアクセントのフィナンシェです
このレシピの生い立ち
ホリデーベーキングで、クッキー＆チョコ以外を作りたかったけど、フィナンシェ型がなくて、カップケーキ型を使ってみて、味は同じだったので。
アプリでひらく作り方
- 1
こがしバターをつくる。お鍋でバターを泡立てながら溶かし続ける。焦げ色になったら、氷水に一瞬つける。ID:18730639
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- 2
ボールにアーモンドプードルと粉砂糖を入れて泡だて器で混ぜる。（空気を含ませます）オーブンを200℃にあたためておく
- 3
ボールに卵白とグラニュー糖を入れてお砂糖を軽く溶かす感じで混ぜる
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- 4
２を３に入れ、泡だて器でまぜる
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- 5
４にふるった薄力粉をあわせ、引き続き泡だて器でまぜる
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- 6
１のこがしバターを加える。基本のフィナンシェは10に飛ぶ。
★７チョコ味
★９紅茶味 -
- 7
クリームにチョコを入れてレンジでチン３０秒位で溶けるので、そしたらスプーン等で混ぜる。
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- 8
７を６に入れて混ぜる
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- 9
★紅茶味
お茶葉をフードプロセッサーやミルでひき６に入れる - 10
どの生地もこんな感じでツヤツヤしてます。これをバターやスプレーオイルを振ったカップケーキ型だと1/3程度入れる
-
- 11
１９０℃で２０分焼き天板ごと冷ます。完成！
-
コツ・ポイント
コガシバターは黄金色になった！と思った瞬間に氷水につけると、こげすぎません。
色の移り変わり等は別レシピ：レシピID :18730639 で確認して下さい。
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