土鍋にはさみで細切りした昆布となべの約半分の水を入れて火にかけます。

沸騰したらその中に茶碗蒸し用の入れ物を中央に入れて、中に昆布のだし汁を容器の半分近く入れます。

たらと豆腐を入れて煮ます。
中の容器にはしょうゆと料理酒を加えてから薄切りの長ネギとかつお節を加えます。

それぞれの器に取り分けてから、茶碗の中のねぎとかつお節もあわせてかけて召し上がれ。