あさりは塩抜きをしておく。キャベツはざく切りに、じゃが芋は５ｍｍぐらいのいちょう切りにして水にさらしておく。

フライパンにバターを入れ熱し、じゃが芋とキャベツを入れ、全体にバターが回ったら、水１/４カップを入れ蓋をする。

じゃが芋が８分ぐらいまで火が通ったところであさりを入れ、白ワインをまわし入れ、もう一度蓋をする。

あさりの貝が完全に開いたら塩コショウで味を調えて、火を止める。器に盛り、パルメザンチーズを振り掛ける。